一橋学園「鶏出汁おでん くっく堂」がオープン。国分寺「ワラヤキスタジオ 炙ブリ」の系列店で、店主はグローバルダイニングや猿屋一家の出身。地域の人の懐に飛び込み、愛される店づくりを行う

店主の人間的魅力が地域の人やスタッフのハートを掴む大きな秘訣

持ち前の“人たらし気質”と地道な努力が実を結び、オープン直後から好評だという同店。客層はファミリーから年配層までと幅広く、地域で愛される店になればとおでんのテイクアウト対応やら近隣スナックへの出前も行っているという。

今後については「この店が地域に根付いたら、2年以内にもう1店舗出店したいという思いはあります。ありがたいことに、まだ何人か自分と一緒に仕事がしたいと言ってくれる人がいるので、彼らが幸せに働ける店が作れたら」。

写真左からスタッフのとし氏、代表・清水広太氏、女将・きょーか氏

（取材＝河西みのり）

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