神楽坂に「take（タケ）」がオープン！「ENGINE」に続く2店舗目は、2軒目使いも可能な中華系創作居酒屋

店舗展開は人材ありき。焦らず、多くの人に愛される店を作りたい

現在はコース料理のみの「ENGINE 」とは異なり、「take」は1品、1杯からでも注文可能。「とにかく楽しく飲んでもらえたら。偶然隣り合わせたお客様が仲良くなったり、お話が盛り上がっている様子を見ると嬉しいですね」と阿部氏。

松下氏も「彼の人柄に惹かれて、たくさんの人が集まる場所になれば理想ですね」と笑顔を見せた。将来的には3店舗目の出店も考えており、「松竹梅を狙うなら、次は“梅”が付く人材を雇わなければ」と冗談を交えながらも、店は“人ありき”であり、阿部氏だからこそ「take」がカウンターをメインにした居酒屋スタイルになったように「良い人がいたら、またその人に合わせた業態を考えてみたいですね」と語る。

写真左から「take」で腕を振るう阿部孟氏、代表の松下和昌氏

（取材＝河西みのり）

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