二子玉川に「Herbal Chinese STEAMAN（ハーバルチャイニーズ スチーマン）」がオープン。フレンチシェフがつくる中華に、自然派ワインやクラフトビールを多彩に用意

今後はヴィーガンやグルテンフリーメニューも。スピンオフ事業も展開

オープンから1週間ほど。積極的な販促はしていないものの、工事中から店先のネオンをずっと点灯していたことで認知が広まり、想像以上の来店があるという。ランチは近隣の女性を中心に集客し、ランチで気に入ったお客がディナーで来店する流れもできており、順調な滑り出しだ。今後はヴィーガンやグルテンフリーのメニューも広げ、多様な客層に対応していきたい意向だ。

今後は、同店で培ったノウハウを活用した様々な事業を展開していきたい考え。今年夏には藤沢の片瀬西浜海水浴場にて「STEAMAN　Beach Resort」を開催。増子氏が以前メキシカン業態に携わっていたことからタコスと、同店の餃子を切り出し、「タコスか、餃子か。」のテーマで料理を販売するほか、「STEAM＝蒸し」つながりでテントサウナなどのコンテンツを用意するという。「プロデュースやポップアップなど形態はさまざまでも、これからも『街の隠し味』になる店を作っていきたい」と増子氏は意気込む。

写真右から、エモーショナルバリュー代表の増子昌治氏、シェフの渡邉義則氏、大将の鈴木翔太氏

（取材＝大関　まなみ）

店舗データ