池袋に「東南アジア屋台 アガリコ食堂」が開業。BigBellyのアジアン新業態、日本ではまだ少ない、アジアの串焼き“サテー”を専門にした食堂酒場、職人不要のパッケージングでFC展開も視野に

FCでの展開を視野に。原点であるアジアンを突き詰める

「この業態は、『オリエンタルビストロ アガリコ』、『アガリコ餃子楼』に続く当社3本目の柱として開発しました。この店の目標月商は600万円。オープン前にMakuakeで告知を兼ねたクラウドファンディングを行ったことで、初動はかなり好調です。もう1店舗、直営を出店したら、その後はFCで展開していきたい」と大林氏。「当社は居酒屋やうどん酒場なども運営してきましたが、今後はやはり当社の原点であるアジアンを深く突き詰めていきたい」とも。創業から13年。新たな展開に期待が高まる。

代表の大林芳彰氏（写真左端）とスタッフのみなさん

（取材＝大関　まなみ）

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