日暮里に「立ち飲みワイン 荒川STAND」が開業。知る人ぞ知る奇跡の立ち飲み「世田谷STAND」がパッション・インサイドとタッグを組み、街にワインカルチャーを根付かせる！

ワインは気軽にコップで提供。つまみは220円～。毎日ふらりと寄れる、気軽な立ち飲み

メニューは、立ち飲みらしくクイックに提供できるものを中心に約30品。1品220円から用意し、330～550円がボリュームゾーン。ワインに合うバルメニューが中心で、ハーブやスパイスを使ったものも多い。特に人気なのが、「自家製スパイスの手羽先」（1本220円、5本990円）、「スペイン風ミートボール」（660円）など。白石氏が「ぜひ食べてほしい」という「洋風デミグラスのもつ煮込み」（660円）は、隠し味に八丁味噌を加えたビーフシチュー風のデミグラスソース仕立て。4種類のモツの食感が揃うよう時間差で煮込むなど丁寧に仕込む一品だ。その他、「3種オリーブのハーブマリネ」（330円）のような軽いつまみから「黒胡椒とチーズのペペロンチーノ」（880円）といったパスタまで用意。「毎日でも立ち寄りたくなる」を目指し、各皿１人前ポーションで一人飲みでも楽しめるラインナップだ。

ドリンクのウリはワイン。グラスは自然派ワインが常時６品ほどで1杯660円。気軽さとオペレーションの効率を考えステムのついたワイングラスではなくコップで提供する。その他、コップになみなみ注ぐ「なみなみワイン」（赤・白、各550円）や「自家製サングリア」（赤・白、各550円）などのワインカクテルも用意。ワイン以外にも「サッポロ黒ラベル 生ビール」「ハイボール」「金宮レモンサワー」（各550円）と幅広く用意。ショウガ、レモン、三温糖、鷹の爪で作る自家製ジンジャーシロップを使ったドリンク「自家製ジンジャーハイボール」「シャンディーガフ」（各550円）なども好評だ。ターゲットをワイン好きだけに限定せず、幅広いラインナップで集客の間口を広げている。

イチオシの「洋風デミグラスのもつ煮込み」。立ち飲みの特性から、煮込みのような仕込みにはしっかりと手間をかけるが注文後はクイックに提供できるメニューが中心

「山盛りセルバチコ」（550円）。レモンやハチミツを加えたドレッシングで味わうシンプルなサラダ

「黒胡椒とチーズのペペロンチーノ」のような〆にぴったりなパスタまで。麺は淡路麺業の生パスタを100ｇ使用

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