京都発“肉が旨いカフェ”が東京初出店！「NICK STOCK」が5月29日、渋谷道玄坂にオープン

「肉が旨いカフェ」をコンセプトに、圧倒的なフォトジェニックメニューを多数仕掛け、メディアやSNS上でも話題になっている京都発の業態が5月29日、ついに東京1号店をオープンした。店名は「NICK STOCK 渋谷道玄坂店」。運営は牛カツ専門店の「京都 勝牛」や熟成牛ステーキ専門店の「Gottie’s BEEF（ゴッチーズビーフ）」などの業態を持ち、今回のオープンで98店舗目の出店を果たしたゴリップ（京都府京都市、代表取締役：勝山 昭氏）だ。時間帯によって異なるメニューをはっきりと打ち出し、1店舗で朝・昼・午後・夜と4つの表情を使い分ける“4毛作カフェ”として、業界からも注目を浴びている。

京都に「NICK STOCK」1号店がオープンしたのは2016年1月。その後、福岡、大阪、広島、名古屋と立て続けに8店舗を出し、この渋谷道玄坂店で9店舗目となる。しかも秋には調布の商業施設内に都内2号店のオープンが予定されており、わずか2年足らずで2桁店舗となった。ちなみに今回出店した道玄坂の店舗は、もともと同社ブランドの「ベジテジや」として営業していた場所だが、内装工事を行って「NICK STOCK」に業態チェンジした。

関西ではグルメバーガーを売りに支持を得ている「NICK STOCK」だが、東京にはもはや飽和状態といえるほど、既に数多のグルメバーガーが存在する。そこで、バーガーではなく同社がもともと得意としていたホットドックをブラッシュアップし、“グルメホットドック”なるメニューで勝負に出る。パンから溢れんばかり、食べ応えのある極太ソーセージは、肉屋の自家製。鹿児島県産のブランド豚「薩摩茶美豚（さつまちゃーみーとん）」を使い、噛んだ際にパリっと弾け、肉汁が滴るジューシー感にこだわっている。モーニングメニューの基本はドリンクをオーダーすると、「モーニングキャレードッグ」か「厚切りトースト」がもれなく0円でついてくるのだが、プラス料金を支払えばグルメホットドッグにも変更ができる。グルメホットドックメニューには、「極太ホットドッグ」（ドリンクに＋330円）はじめ、「極太パクチードッグ」（+330円）、「極太チーズドッグ」（+430円）、「極太チョリソードッグ」（+430円）のほか、ヘルシー志向におすすめの「サラダチキンパクチードッグ」（+430円）やパワフルなブレックファストに最適「グランドロインステーキドッグ」（+530円）なるものも揃える。またモーニングを頼むと、ゆで卵もなんと食べ放題なのである。

ランチの目玉は、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しているステーキメニュー。アメリカ・シカゴのミートパッカー「AURORA（オーロラ社）」から輸入したブラックアンガス牛を使用した「NICKグランドロインビーフ」（980円）、「ショルダーロースステーキ」（1000円）はライス・サラダもついたまさにパワーランチ。そのほか、手仕込み熟成牛のハンバーグやパスタ類、ライトに済ませたい方向けのサラダボウルなどもある。
また、午後のカフェタイムには、同店自慢のパンケーキがおすすめ。オーダーが入ってから1枚1枚丁寧に焼き上げるため、しっとりふわふわの食感が特徴的。

一方、夜のグランドメニューは、ランチ同様「AURORA（オーロラ社）」のブラックアンガス牛をメインに、サーロイン・ショルダーロース・ハネシタなど様々な部位のステーキを提供する。同社が“フォトジェ肉（ニック）”と呼ぶ、10種の肉盛りプレート「NICK VILLAGE」（5250円）を1度は試してほしい。圧巻の総重量1kg越えながら、女性2人で平らげる若者もいるのだとか。まさに肉が旨いカフェらしいメニューだ。とはいえ肉に限らず脇をかためるサイドメニューもバラエティに富んでいる。

肉というコンセプトをぶらさずに、時間帯ごとに個性的なメニュー演出を行い、カフェ業態の店舗キャパシティながら、かなりのメニューラインナップを持つことができるのは同社が培ってきたノウハウそのもの。「NICK STOCK」業態に限らず、スピード感のある店舗展開で目覚ましく成長を続けるゴリップが、今後どのような仕掛けに打って出てくるのか今後の動きも楽しみである。

店舗データ