新しいカルチャーの発信地が渋谷に誕生。8月1日にオープンした華味鶏を使ったカリブ料理と100種類以上のモヒートのバリエーションが揃う「7th ISLAND’S TOKYO（セブンスアイランドトウキョウ）」が話題

JR渋谷駅のハチ公口からセンター街へ入り、5分ほど歩いた場所にカリビアンビストロ「7th ISLAND’S TOKYO（セブンスアイランドトウキョウ）」が8月1日にオープンして以来、カリビアン料理や100種類以上ラインナップされているモヒートを楽しめると話題になっている。運営するWILD LIFE（東京都港区、代表取締役 勝山泰樹氏）は、「中目黒ビヰルキッチン」や「La Provence cafe（ラ・プロヴァンスカフェ）」、水炊き専門店の「博多 華味鶏」などを展開している。勝山氏は今回の出店経緯について、「かつて若者文化の発信地として渋谷が存在していたころ、多くの個性的な店がありました。しかし最近、個性のない店が多くなったと感じています。しっかりとしたバックグラウンドを持つ店が少なくなっているのです。そのため当店では、料理はもちろん、音楽やファッションなど文化を発信できる店にしていきたいと考えています。店内にはDJブースとステージを設置し、バンドの生演奏はもちろん各種イベントも行なっていく予定です」と話す。

同店が掲げている「カリビアンビストロ」というコンセプトは、「7」という数字から導き出されたそうだ。「元々、集客力のあるビルであったため、女性をターゲットにしようと考えていました。そこで昔からやりたいと考えていたリゾートダイニングを、当店で実現しようとしたのです」と勝山氏は語ると、コンセプト決定までのいきさつを説明してくれた。「当店が入店しているのは7階で、カリブの島々も7つです。そこで7という数字に意味を込めて、キューバを中心にしたカリブの国をテーマにしました。店内は青空、海、ビーチを感じることができる船上レストランをイメージした作りになっています。カリビアン料理とモヒートを楽しみながら、リゾート気分を味わうことができるでしょう」と勝山氏。

同店の料理をプロデュースしたのは、「中目黒ビヰルキッチン」でチーフマネジャーを務める重光則和氏だ。重光氏は同店の料理について「カリブ海と女性を意識して、パイナップルやオレンジなどの南国をイメージさせるフルーツを積極的に使っています。また看板メニューのカリビアンデッシュでは、博多の鶏銘柄である“華味鶏”を使用しました。60日飼育の若鶏のため、柔らかく臭みがないのが特徴です。味付けで鶏の表情を変えて、7種類用意しています」と話す。その華味鶏を使用した「カリビアンデッシュ」は見た目の豪華さがあるとともに、ゴールデンパイントの相性も良い「ゴールデンパイレーツ」（1480円）や7種類のオリジナルスパイスを使った「イエロージャークチキン」（1680円）など、7色の虹をイメージしたメニュー名になっている。また「パフュームサラダ」（980円）では、香水ボトルに入った７種のドレッシングを用意し、女性客に訴求するだけでなく、何度でも楽しめるサラダに仕上げた。

売りの「モヒート」は、「ミント」・「バカルディ―」・「割り方」をそれぞれ選ぶことが可能で、バリエーションは100種類以上ある。モヒートに使われているミントは、神奈川県南足柄の「花咲く里山ほたるのハーブ」農園産で、オーガニックなものを使用。現在、人気を集めている感謝の焼酎「泥亀」と同店のモヒートがコラボレートした「ドヒート」を作ってイベントを開催するなど、そのバリエーションの豊かさは業界内外の注目を集めている。そのほかのドリンクに関しても「キューバ リブレ」（580円）をはじめ、ジン・ウォッカ・テキーラベースのカクテルやビール、ウィスキーなどが揃う。

勝山氏は同店の今後について「渋谷は海外からの観光客も多いグローバルな都市です。当店をそうした国際的な街の名所にしていきたいと考えています」と語る。そして、その先のビジョンについては「最終的に7店舗での展開を考えています。横浜、大阪、福岡などはもちろん、パリ、ロンドン、ニューヨークといった都市へも展開していくつもりです。多くの人に、当店に来たらかっこよくなれると感じてもらえたら最高ですね」と同氏。「7」という数字から導き出された「カリビアンビストロ」のコンセプトが根付いたとき、渋谷から新しい文化が発信されているだろう。

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