日本全国の郷土料理と30種の樽生クラフトビール×日本酒を味わう「CRAFT BEER MARKET（クラフトビアマーケット）」4店舗目が3月20日、COREDO室町3にオープン

均一価格のクラフトビール専門店「CRAFT BEER MARKET（クラフトビアマーケット）」（ステディワークス、代表：田中徹氏）の三越前店が、日本橋「COREDO室町3」に3月20日オープンした。三越前店は虎ノ門店、神保町店、淡路町店に次いで4店舗目の出店となる。「クラフトビアマーケット」のオープンは2011年。当時、クラフトビールには高級感があり、価格は銘柄によって異なる店が主流だったが、「クラフトビールをもっと手軽に楽しめるように」との思いから、グラス1杯（250ml）480円、パイント780円の均一価格で提供。クラフトビール業界に革命をおこし、クラフトビールの間口を広げ、多くのビールファンを増やしてきた。

三越前店の出店について、「当初、商業施設の出店は積極的ではなかった。表通りよりも裏通り、街に新しいにぎわいを生むような立地を選んでいた」、「しかし、営業担当の熱意と、店舗の区画を見たときに、路地側で店の前は蕎麦屋。ここであれば『クラフトビアマーケット』の世界感を打ち出せると感じ出店を決めた」と当時を振り返る。店づくりについて、「自分は店という箱のベースをつくるまで。あとは、店長に空間、メニュー、サービス、採用など一任する。自分の役目は最大限に店長が活躍できる場をつくること」と話す。佐藤店長は長谷川酒店で経験を積み、神保町店の立ち上げから携わってきた人物。日本酒に精通していることから、コンセプトは「日本全国の郷土料理×樽生クラフトビール×日本酒」とした。

樽生ビールは30種。大手のビール3種に、クラフトビールはピルスナー、ラガー、エール、ホワイトビール、ブラックビール、フルーツビール、IPA、バーレーワインと味のスタイル別に3～5種類そろえることで味の比較はもちろん、料理との相性を楽しむことができる。日本酒は均一580円（100ml）。取材時のラインナップは、「而今（三重）」、「新政 亜麻猫（秋田）」、「花陽淋浴（埼玉）」をはじめ、純米吟醸、特別純米酒、無濾過生原酒など10種をセレクト。その他、果実酒や和カクテルなど和をテーマに構成されている。

料理は全国から和の食材を集め、それをビールに合うよう工夫。看板メニューの「宮崎県チキン南蛮」（980円）は、ビールを使用したフリットで衣はサクサク。ディップにはしば漬けが入っており和の要素を加える。ねぎがたっぷりのせられた「アサリのクラフトビール蒸し」（1000円）、アヒージョをアレンジした、「秋田県エビとキノコのしょっつるアヒージョ」（950円）、いぶりがっこの薫製風味とチーズが合わさった「秋田県 がっこチーズ」（480円）など、和と洋がうまく掛け合わされた料理を味わえる。

今後について、「今秋は地方都市へ出店を予定し、来春には都内に3店舗を予定」、「ビール×音楽を掛け合わせたビアフェスも企画中」と話す。同社の企業理念である「日本のビール文化に貢献する」ヴィジョンは、出店にとどまらず多方面に展開されそうだ。

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