地域に愛され、長く続く日本酒専門店。フースタ的・渋谷×日本酒の注目店はここだ！

今回の「フースタまとめ」は、渋谷の日本酒専門店にフォーカス。若者を中心とした流行に敏感な街・渋谷で、長く愛される店とは？今回は、渋谷で注目すべき日本酒専門店を編集部がセレクト。ぜひ渋谷で飲食店リサーチの際、参考にしてほしい。

【2013年7月1日更新】渋谷・百軒店に日本酒ファン待望の専門店「日本酒バル Chintara (チンタラ)」が4月15日オープン！おしゃれスタンディングスタイルで“日本酒新時代”をリード

渋谷でもひと際ディープなエリアとして知られる「百軒店」にある、「日本酒バル Chintara」。当時の日本酒ニューウェーブを引っ張る存在として話題になった店だ。オープン当時のスタンディング形式から現在は着席スタイルに変更されているが、開業から5年経ってなお愛される日本酒バルの店づくりは必見！

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【2016年5月23日】美大出身の女性オーナーが第一号店を出店して、フードビジネスにデビューを果たす。カジュアルに和食を堪能できる空間「小料理百けん」が、渋谷に3月14日オープン

こちらも前出の「Chintara」と同じく百軒店エリアに立地。カフェのようなオシャレな店舗デザインは女性や若者も入りやすい。ここでは美大出身の女性オーナーが、日本酒を中心としたドリンクと、親しみやすくもアレンジの効いた料理で迎えてくれる。
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【2015年8月10日】渋谷から世界に向け日本酒文化を発信したいとマグネティックフィールド山本将守氏が同社４店舗目「純米酒専門店八咫（やた）渋谷店」を渋谷マークシティ近くのビル最上階・5階に6月26日オープン

日本酒シーンを牽引する店の一つとして知られる「純米酒専門店八咫（やた）」、名古屋や都内などで店舗を展開するが、その４店舗目は渋谷にある。渋谷マークシティ近く、5階建てビルの最上階で渋谷の夜景を一望できる立地だ。純米酒にこだわり、気軽に楽しんでほしいとの思いからオールスタンディングとなっている。
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【2015年7月24日更新】日本酒をもっと気軽に。もっと楽しく。をモットーに、ノーチャージ・キャッシュオン・オールスタンディングというカジュアルな日本酒バー「SAKESTAND shibuya dogenzakaue （サケスタンドシブヤドウゲンザカウエ）」が6月24日渋谷・道玄坂にオープン

道玄坂上のビル２階に佇む、6坪ほどのミニマムな日本酒スタンド「SAKESTAND shibuya dogenzakaue」。ノーチャージ・キャッシュオン・オールスタンディングは、「日本酒を気軽に楽しんでほしい」というオーナーの想いから。日本酒専門店らしかぬオシャレな内装にも注目だ。
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【2015年8月17日更新】渋谷ドミナントの飲食カルチャーを仕掛けてきたNES-IRG（エヌイーエス）が、未来に繋ぐカッコいい日本酒バル「Sake Funぞっこん。」を1月31日にオープンし、幅広い世代から支持

渋谷のNHK近くの路地裏に立地する「Sake Funぞっこん。」も、ユニークな日本酒バル。大衆酒場、鉄板ビストロ、ワインバルなどを渋谷でドミナント展開するNES-IRGが運営。やはり日本酒らしかぬモダンでハイセンスな内装で、日本酒を60種類ほどラインアップ。渋谷の日本酒シーンを牽引している一軒だ。
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※各記事は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。