三軒茶屋に「アズミスチール」がオープン。学大「コーヨーハイツ」はじめ多彩な業態展開のbros & co.、昭和の雰囲気漂う“町工場”をイメージした鉄板焼き×和食

学大「コーヨーハイツ」のヒットを受け、客層近い三茶に出店

今回の新店舗「アズミスチール」の出店は、学芸大学「コーヨーハイツ」での成功体験が大きく影響している。「学芸大学に出店してみて、食トレンドに敏感な若い人が多い街は認知が広まるのが早いと感じた」と大戸氏。客層が似ており、かつ「コーヨーハイツ」からも遠くない三軒茶屋や恵比寿エリアで物件を探していた。

そんな中、見つけたのが同物件だった。三軒茶屋の茶沢通りから一本入った路地裏という落ち着いたロケーション。表通りの賑わいから少し離れた立地は、まさに「大人の秘密基地」というコンセプトに合致していた。約10坪という広さに加え、きれいな長方形でカウンターを設置しやすい形状も決め手となったという。

「アズミスチール」のコンセプトは、昭和の空気を感じさせる、古びた“町工場”。店名は、店舗が入る「あずみビル」と、内装に随所に取り入れた無骨な「鉄（スチール）」の素材感から名付けられた。どこか懐かしく、それでいて現代的な感性が光る空間は、居心地の良い非日常を演出する。

全席カウンターの店内は、鉄板から立ち上る熱気や香り、料理が仕上がっていく音や光景を五感で楽しめるライブ感が魅力

店舗データ