紋切り型の展開から、立地に合わせた店づくりを改めて実践
秋山氏は「20年かけて展開してきた『WIRED CAFE』。商業施設への出店が多いこともあり、紋切り型の店づくりが多いのも否めなかった。改めて、立地に合わせた柔軟な店づくりを行っていきたい。その手段として今回の『WIRED TACOS CLUB TOKYO』を開発しました」と話す。今回のように既存店の業態変更をする以外にも、既存店のメニューの一部に今回のタコスを取り入れたり、テイクアウトメニューとしてタコスを打ち出したりと、立地に応じた様々な展開を視野に入れているという。
写真左が「WIRED CAFE」の創業メンバーである運営統括本部、統括ディレクターの秋山 響氏、右が同じく当時からのスタッフである店長の佐々木大輔氏
（取材＝大関 まなみ）
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店舗データ
| 店名 | WIRED TACOS CLUB TOKYO（ワイアードタコスクラブトーキョー） |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区高輪4-10-18 ウィング高輪WESTⅡ 2F |
| アクセス | 品川駅から徒歩３分 |
| 電話 | 03-5449-1028 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 坪数客数 | 50坪92席 |
| 客単価 | ランチ1500円、ディナー4000円 |
| 運営会社 | カフェ・カンパニー株式会社 |
| オープン日 | 2025年２月7日 |
| 関連リンク | WIRED TACOS CLUB TOKYO（Instagram） |
| 関連リンク | カフェ・カンパニー（HP） |
