「焼鳥 とり藤 五反田店」がオープン。大阪飲食の雄、オーゼットカンパニーの創業ブランドの東京1号店を、元キリンビール営業マンが手掛ける！

今後も「とり藤」を東京で展開。周囲の人を幸せにする経営者を目指す

「僕が考える『とり藤』のコンセプトは、『とり藤でいいじゃん』。会社帰りの飲み会、友人同士、ちょっとした会食、家族での食事……どんなシーンでも『とり藤』という選択肢を持っていれば済んでしまう、そんな使い勝手のいい店でありたい」と田中氏は話す。自身で業態をつくらず、あえて「とり藤」のＦＣで独立する道を選んだ田中氏。業態に田中氏自身が大きな魅力を感じていることに加え、田中氏が“経営者としての目指す姿”から選んだ最適解だという。「僕が起業した目的は、お客様やスタッフ、取引先など回りの人を幸せにすること。これを一番に考えているので、自分の業態でなくてもいい。『とり藤』ならこれが果たせると思ったし、これ以上の業態をつくれると思えない」と田中氏。まずは同店を軌道にのせ、今後も東京で「とり藤」を出店していきたい考えだ。「お借りしているブランドですが、僕なりの色も加えて、よりよい店にしていきたい」と意気込む。キリンビール時代から飲食に対しての知見を培ってきた田中氏。現場の修業経験は長くはないが、飲食業への想いは人一倍だ。

写真右がNewgate代表の田中駿平氏。写真左はオープン初日に大阪からヘルプで現場に立っていたオーゼットカンパニー幹部の竹内謙騎氏。田中氏は竹内氏を「実の兄のように慕っている」とのことで、岡本社長とともに尊敬する存在だ

（取材＝大関　まなみ）

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