渋谷に「ニンニクバルにょんにょご」が開業。リニューアルで坪月商60万円の繁盛店にした「にんにくバル ザ・ガーリック中野」に続く2店舗目

のれん分けで独立。インパクトあるにんにく料理がSNSで話題に

「ニンニクバルにょんにょご」は、「にんにくバル ザ・ガーリック中野」に続くHalKの2店舗目だ。中野の店舗は2018年、STPDファーストゲートが「中野 はじめの一っぽ」の屋号でオープンし、2019年10月、同店の立ち上げから店長を務めた中山治伸氏がのれん分け制度で買い取り、オーナーになったという経緯だ。中山氏は学生時代から自分で商売をやることを志し、豆腐の引き売りなどを行っていたという。独立支援を推進する機運に惹かれ、STPDファーストゲートに入社した。

中山氏が買い取り、これから利益を上げていこうという中でコロナ禍に見舞われてしまった。日々の営業は妻の育子氏と2人でまわして固定費を抑えることで苦境をしのぎつつ、店のリニューアルを実施。写真映えも意識したインパクトあるにんにくメニューを取り揃え、店名もわかりやすく「にんにくバル ザ・ガーリック中野」と改めた。「にんにくに特化した店」であることを強く打ち出したことが功を奏し、SNSで口コミが拡散。2年後には坪月商60万円の人気店となった。

渋谷店はハイレベルな飲食店が立ち並ぶ、いわゆる”奥渋谷”エリアに立地。メイン通りのオーチャード通り沿いと、その1本裏の通りのどちらからも入店できるつくり

渋谷店の店内。かわいらしいミントグリーンをキーカラーに、メインターゲットである女性も入りやすい雰囲気を意識した店内

店舗データ