自由が丘「おゆげ」が開業。楽コーポレーション卒業生の独立店、土鍋ご飯や蒸し料理など“湯気”が漂う料理を揃え、乾杯から〆まで、大人が楽しめる酒場

名物は、炊き立ての土鍋ご飯、アツアツの“湯気”を上げる蒸料理

料理のメインは、北海道産ななつぼしをさまざまな具材と一緒に炊き上げる「土鍋ご飯」。無類の米好きであり、独立する際には絶対に提供したいと考えていたのだとか。定番の「牛しぐれとごぼうの土鍋」（1500円）のほか、旬の食材を使ったものも用意し、乾杯から〆までここで完結させる狙いだ。

また、酒のアテには「林SPFポークの焼売」（1個400円）や「豚キムチ レタスでまきまき」（850円）など“蒸”料理を推す。「焼き物と違ってつきっきりで調理をする必要がないため、一人一人のお客様に丁寧にお伝えできるし、アルバイトスタッフにも教えやすいというメリットがあります」と山下氏。
この他「お刺身盛り合わせ」（1人前900円）や、「とうもろこしの唐揚げ」（4本700円）、地元・静岡県三島市産の桃を使った「白桃とマンゴーの白和え」（700円）など、四季折々の味覚を揃え、何度足を運んでも飽きのこないメニュー構成を意識している。

ドリンクは「生ビール（ヱビス）」（600円）、「無添加 国産生レモンサワー」（500円）、「ウーロン茶割」（500円）など定番に加え、コマサジン「桜島小みかん」、「ほうじ茶」（各900円）、日本酒のソーダ割「おゆげハイボール」（500円）、米焼酎のソーダ割「自由が丘ハイボール」（600円）なども用意。「お店の中で『おゆげください』『自由が丘ください』なんて、お客さんの声が飛び交ってくれたらいいなと思って名付けました」。

自慢の「林SPFポークの焼売」は1個約70gのボリューム。粗挽き肉でジューシーに仕上げる

出汁で炊いたななつぼしにショウガを利かせた牛しぐれを合わせ、卵黄、ネギをトッピング「牛しぐれとごぼうの土鍋」

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