「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎」が、渋谷宮益坂に新スタイルで2号店を開業。肉や野菜を一品ずつ自由に組み合わせられるアラカルト方式でしゃぶしゃぶのファストフード化を実現！

人気店「厨 七代目 松五郎」がネクシィーズ近藤太香巳氏と組み、ひとりしゃぶしゃぶ業態の展開をスタート

渋谷駅から表参道方面に徒歩６分。宮益坂を上りきった先、青山通り沿いにオープンした「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎 宮益坂上店」。「ひとりしゃぶしゃぶ」という今までにないコンセプトで話題になった赤坂店に続く2店舗目だ。高級感を打ち出した赤坂店とは一転、トレンドに敏感な渋谷らしく、白を基調にした明るくスタイリッシュな雰囲気になっている。

運営会社、しゃぶしゃぶ松五郎代表の森貴代江氏は、大手コーヒーチェーンのドトールコーヒーでの勤務を経て、2010年、神戸発祥の塩もつ鍋店「神戸六甲塩もつ鍋 権屋」の関東初FC店舗を開業して独立。2年ほど経営を続けた。この頃、現在まで続く肉の卸業者と取引が生まれ、仕入れルートを活かして2012年、渋谷に自社ブランド1号店となるすき焼き店「厨 七代目 松五郎」を出店し、人気を博す。続いて広尾に2号店を出店するも、人材育成に課題を感じて撤退。1号店の経営を続けつつ、人のつながりと経営の学びを得るため異業種交流会「パッションリーダーズ」に参加し、その主催者であるネクシィーズ代表の近藤太香巳氏と出会う。近藤氏プロデュースのもと、将来的にはこのパッケージで多店舗展開を見据えながら1号店として2020年6月に「ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎 赤坂店」を開業した。

ファストフード店であることを意識し、気軽に入りやすい広い間口のファサードに仕上げている

店舗データ