中目黒に「1n58（イヌゴヤ）」がオープン。“犬が小屋に好きなものを集めるように”オーナー夫婦の好きなものを詰め込んだ、あえてカテゴライズしない自由形バル

夫婦で開業。シェフの輝和氏はイタリアンやカフェ、クラフトビール店などで修業

中目黒と池尻大橋の間の住宅街に佇む「1n58（イヌゴヤ）」。どちらの駅からも徒歩10分はかかる便利とは言えない立地で、表には「1n58」とだけ書かれたシンプルな看板を掲げるのみで、一見、何の店なのかわかりづらい店がまえだ。提供するのはイタリアンを軸にしつつも、ジャンルレスな自由な料理。ドリンクはクラフトビールからクラフトジン、ワイン、シードル、日本酒まで。店内では、愛犬・パグの“うどん店長”と、ボストンテリアの“かつおホール主任”が日替わりでお客を迎える。「自分達の好きなものを詰め込んだらこうなった」と笑うのは、オーナーの村上輝和氏・敦子さん夫婦だ。

輝和氏は18年ほど料理人として腕を磨いてきた人物。大学卒業後、イタリアンやカフェで働いたのち、渡伊。魚料理が好きだったことから、海の幸が豊富なリグーリアやシチリアを中心に3年ほど研鑽を積んだ。帰国後は「ブルガリ イル・カフェ」の立ち上げや、トランジットジェネラルオフィスの「ヒルズカフェ/スペース」、「Sign」、神奈川・葉山の「ピスカリア」、魚金グループのイタリアン業態、池袋のクラフトビール専門店「ビア パブ カムデン」に勤務した。

２人でまわせる10坪前後で物件を検討。愛犬家の多いエリアであったことも決め手

かねてから夫婦で独立を考えており、2年ほど物件を探す中で同物件に巡り合った。「２人で切り盛りできる規模である10坪前後の物件を探しました。犬と一緒に働きたかったので、中目黒は愛犬家が多いエリアであったことも好都合でした」と輝和氏。

自分達が好きなものを詰め込んだ店を、犬が小屋に好きなものを集める習性を例えて「1n58」と名付けたのは敦子さん。日中は福祉関係の仕事をする傍ら、同店の接客を担当する。「好きなものを集めた店に人が集まり、好きなものや好きな人が増えて、つながっていく……そんな店にしたいと名付けました」と敦子さんは話す。

枠にとらわれない自由な料理と、自分達で選び抜いたドリンクを揃える

同店は新築物件の１階。壁は一面ブルー、愛犬２匹を模したネオンを飾って店のアイコンに。木の温もり感じる北欧テイストのイスを並べ、シンプルながらもセンスフルな空間に仕上げている。

料理は輝和氏が担当。イタリアンをベースに、自由闊達な品々を用意する。スペシャリテは、その日の鮮魚で作る「アクアパッツア」（3200円～）と「ヴァポーレ」（3000円）。その他、「イワシのベッカフィーコ」（900円）、「マグロのタルタル」（1300円）など魚料理が中心だが、「スパイシーなブタ肩肉のリエット」（700円）、「とり胸肉の揚げ物 チミチュリソース」（800円）などの肉料理も。「シラスのおやき」（500円）、「四川のザーサイ」（300円）など、和や中華のエッセンスを加えたユニークな品も。前菜からメイン料理、「サルシッチャと小松菜のスパゲティー」（1400円）、「白身魚のラグーとルッコラ メッツェペンネ」（1300円）などのパスタ、デザートまでおよそ30品のラインナップを揃える。

ドリンクは、クラフトビールを４タップ用意し、Lサイズ（400ml）1100円～、Hサイズ（220ml）700円～。セゾン系は常時必ず１つ、ほかサワー系やIPAなど、魚料理に合うものを中心に揃え、缶のクラフトビールも50種類以上を置く。クラフトジンはじめリキュール類を多数、900円～（ソーダ、トニック割りは＋200円）で用意。ワインは日本、イタリア、フランスなど、グラス700円～、ボトル4000円～。シードルは常時３品でグラス900円～、日本酒は6品でLサイズ（160ml）800円～、Hサイズ（80ml）400円～。作り手のこだわりが見えるクラフトなドリンクを中心に、自分達が飲んで美味しいと思ったものを取り揃えている。

同店は犬連れの利用もOK。犬のおやつとして、ビールを作る際に出る麦芽カスから作ったクッキー「Chappy’s Molt Cookie」（袋800円、バラ1枚100円）も用意する。

カテゴライズしない店はお客が自由に使える店に。長く細く愛される店を目指す

「当店はイタリアンレストランというわけでもないし、クラフトビール店というわけでもない。あえてカテゴライズしない不思議な店ですが、だからこそお客様にも自由な使い方をしてほしい。しっかり食事をする以外にも、ドリンク1杯だけでもいいし、看板犬のかつおとうどんに会いに来るついでに飲もうか……でもいいんです(笑)」と輝和氏は話す。

ひっそりとオープンし、最初は知人を中心に集客。そこからじわじわと口コミが広まっていることに加え、狙い通り、近所の犬好きを中心に地元のリピーターが少しずつ増えている最中だという。今後については、「積極的な店舗展開は考えていません。細く長く、愛される店になれれば」と輝和氏。今後は営業時間を深夜まで伸ばし、より地域密着を意識していきたい考えだ。

店舗データ