名古屋の人気イタリアンが東京初進出！シェフこだわりの手打ちパスタが自慢の「OSTERIA Pagina （オステリア・パージナ）」が10月13日、新橋にオープン！

「TRATTORIA Pagina（トラットリア・パージナ）」など名古屋市内にイタリアン3店舗を展開するモテナ（愛知県名古屋市東区、代表取締役社長・小山内正典氏）は、10月13日、東京1号店となる「OSTERIA Pagina （オステリア・パージナ）」をオープンした。
モテナの設立は2006年。1号店の「TRATTORIA Pagina（トラットリア・パージナ）」をはじめ、2号店のピッツェリア、3号店のイタリア食堂と、各店舗のシェフの個性によってコンセプトを違えた出店が特徴で、いずれも人気店として成長している。今回、東京1号店となった同店では、手打ちパスタを得意とする鵜飼シェフがキッチンを統括。「豚肩ロース肉とキャベツの煮込み　ウンブリチェッリ」（1,500円）などの手打ちパスタをはじめ、ゴボウや蓮根を取り入れるなど、和の素材を使ったアレンジで独自の味を追求している。名古屋でも人気の「いろいろホルモンのパッパルデッレ」（1,600円）など、ホルモン系のオリジナルパスタが揃うのも特徴だ。その他、「鎌倉野菜のバーニャカウダ」（1,400円）や、白金豚プラチナポーク・イベリコ豚などの「ブランド豚のグリル」（2,200円～）など、旬の食材を使ったイタリアンをカジュアルに提供する。
場所は、新橋駅から徒歩5分の雑居ビル3階。元事務所を全面改装した店舗は、グリーンを差し色に落ち着いた雰囲気にまとめた。店内の一角には大型のワインセラーを設置し、イタリア全土のワインを常時100種類以上揃え、グラス700円～、ボトル2,800円～と抑えた価格で提供する。パーティーコースのフリードリンクプラン（＋1,500円）では、スプマンテ1種と赤・白ワイン各2種類ずつも飲み放題にし、1日3組、女性客限定で、料理7品にこのフリードリンクが付いたコースを4,500円で提供するなど、パーティ需要も見込んでいる。「社名のモテナとは、実は“おもてなし”からとったもの。平日のランチタイムには、限られた休憩時間でもゆっくり食事ができるよう、食後のコーヒーは持ち帰りOKのサービスも行なうなど、サービスにも注力していきたい」と小山内氏。気軽なイタリアンが少ない新橋エリアで繁盛店となるか、今後に注目したい。

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