コラーゲン料理と梅酒が売りの完全個室ダイニング「個室彩宴　美食コラーゲン　梅百選　竹取月物語　夢恋うさぎ」が7月1日、渋谷センター街にオープン！

渋谷や新宿・銀座にオーロラダイニング「sora 宙 Sushi,Wine,Sake&Japanese Cuisine」などを展開するGOSSO有限会社（渋谷区宇田川町、代表・藤田建氏） は7月1日、渋谷駅徒歩1分のセンター街エリアに「個室彩宴　美食コラーゲン　梅百選　竹取月物語　夢恋うさぎ」をオープンした。同社として7店舗目、渋谷エリアでは５店舗目の出店となる。店舗コンセプトは、「コラーゲン美食」、「100種類以上の梅酒」、「全席個室」の3本柱。フードメニューは、”コラーゲン3姉妹”と謳った看板メニュー3品の「東京もつ鍋」（1人前1,554円）、「ホルモンのスタミナ陶板焼き」（1,443円）、「こだわり豚と健康野菜の美豚せいろ蒸し」（1,344円）をはじめ、全93品。「ぷるぷる牛モツの唐揚げ　カレー塩で」（629円）、「豚バラのでら味噌串カツ」（5本524円）などのコラーゲン料理も提供する一方、「竹取特製チーズトウフ」（524円）、「ふっくら出来たて”厚焼き玉子”」（620円）などの居酒屋料理も幅広く揃えている。またドリンクは、常時100種類以上の品揃えを誇る梅酒（629円～）をはじめ、女性好みのアルコールとして「ぷるぷるコラーゲンサワー」（651円）、「ぴちぴちヒアルロンサワー」（683円）なども用意する。全席個室の客席は、既存店の顧客のリクエストが高かったことや、界隈の社会人グループの需要が見込めることから採用。竹林をモチーフにしたファサードを抜けたところに、5タイプの個室を設けている。スタッフはTシャツ着用で、元気な接客で日常使いできる店づくりを行なう。料理1品314円～、客単価3500円という価格帯は、同社では初の低価格業態となる。「これまで同社では、客単価4000円以上の店舗が主体でしたが、もっと多くのお客様に日常的に使ってもらえる店をという思いと、時代的な背景もあり、新業態の開発に取り組みました。メニュー開発にあたっては、業務用やPB商品をうまく取り入れながら”アルバイトが3ヶ月で習得できるオペレーション”を目指しています」と、統括営業部長の島田将吾氏は語る。同社では今秋にも横浜に出店を予定しており、今後はターミナル駅を中心に、年間の出店ペースをあげて展開を進めていきたいという。 

店舗データ