ワインバル？ビストロ？カフェ？オシャレだけど根っこは「居酒屋」な店が話題！

カフェやバル、ビストロのような洒落た店舗デザインでありながらも「居酒屋」をテーマに掲げる進化系居酒屋が話題だ。料理のクオリティは居酒屋以上でありながら、居酒屋の気軽さを合わせてギャップで魅せる店づくりに注目したい。

学芸大学に“王道の居酒屋メニュー×カフェのような内観”の「酒場 浮雲」がオープン。ギャップで非日常を演出し、付加価値をつくるネオ酒場

 

酒場街として栄える学大十字街のニューフェイス。カフェのようなナチュラル系の内装で、王道の居酒屋メニューを提供するというギャップが魅力だ。長年もつ鍋居酒屋で修業してきた店主によるもつ煮をはじめ、宮崎産の素材を使ったつまみが充実。サワーやビールなど気取らず楽しめるドリンクも揃う。

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三茶ワインの名店「uguisu」のシェフが、豪徳寺に「ketoku」をオープンし独立。ビストロ料理をベースに酒場テイストを散りばめた進化系居酒屋が話題！

 

自然派ワインの草分け的存在の三軒茶屋「uguisu」で長年シェフとして腕を振るってきたシェフが独立。オシャレなビストロと見せかけて「居酒屋」が店のテーマ。コブミカンが香る塩辛など、「定番からちょっとズレた」料理が身上。ドリンクの品揃えも、ワインだけでなく、サワー、ビール、焼酎、日本酒まで「なんでもアリ」のラインナップが居酒屋感満点だ。

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イタリアン＆ナチュールワインの「SUPPLY」が幡ヶ谷に開業。上質さと気軽さを兼ね備え、「毎日でも立ち寄れる居酒屋のような店」を目指して夫婦で営むワイン酒場

 

イタリアンのシェフとソムリエの夫婦が営むワイン酒場。「居酒屋のような気軽さで毎日でも来られる店」を目指してオープンした。店先に掲げられた白のれんが居酒屋の心意気を表現しつつも、遊び心を加えたイタリアンに、ナチュール中心のワインがウリ。クオリティは高くも気取らない「居酒屋」的雰囲気が魅力だ。

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※各記事は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

 

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