石川県金沢市で月商900万円のヒットを飛ばした創作和食店「金沢炉端 魚界人~GYO-KAI JIN~」が千葉・柏に上陸。北陸直送食材を引っ提げ、関東進出の第一歩を踏み出す! 2019.12.16 Tweet
心から惚れ込んだ金沢の地で独立。翌年には2号店も
オーナーの山口直起氏は、関東を中心に飲食店を展開するTBIホールディングス(東京都新宿区、代表取締役:後藤浩之氏)出身。同社に勤務していた頃、石川県金沢市で店舗開発を任され、拠点としてきた。現地の食材や風土、住んでいる人々の穏やかな心根などに触れ、...