「一石三鳥」ブランドで焼鳥や和食、すし業態を展開するHuman Qreate（東京都港区、代表取締役：米田拓史氏）は、3月20日、新橋に「鮨処 一石三鳥」をオープンした。同社はMakuakeを使った集客で話題となっており、これまでに累計で約2億2000万円の応援購入を集めてきた。同社にとってすし業態は3店舗目となるが、今回、仲卸業をスタートし仕入れ力を強化。高品質なすしをより手頃に楽しめる店を目指した。メニューは8800円と1万3️000円のおまかせコースを用意。職人が握るすしに一品料理のほか、しじみ汁の飲み放題も打ち出す。■詳しくはこちら