6月8日、ADLIVE（福岡県福岡市、代表取締役：松木順水氏）とそら（東京都渋谷区、代表取締役：都築 学氏）は、田町に「biotable.（ビオターブル）」をオープンした。コロナ禍で健康意識が高まっていることから、グルテンフリー、ヴィーガンなど、食に対する様々な考え方や価値観に対応した「インクルーシブなダイニングスペース」だという。メニューは「ソイミートのパーフェクトヴィーガンラザニア」（2200円）、「米粉入りパスタで作るサクサクなフィリングに包まれたエビとアボカドのタルタル」（1200円）などで、一部メニューはフランス・リヨンでフレンチレストラン「Saku」を経営する宮本聖作氏が監修している。フードロス問題の解決や、地域を巻き込んだ食文化の創設にも取り組むという。■住所：東京都港区芝浦３丁目１９−１７ アンビエンテ芝浦 ２F　■詳しくはこちら