野村不動産（東京都新宿区、代表取締役社長：宮嶋 誠一氏）は、渋谷、市ヶ谷、大門、神田に続き「GEMS恵比寿」を9月7日に開業するが、同施設に話題性の高い9店舗の飲食店が集結すると発表した。エリア初出店8店舗、新業態5店舖を含む、ここでしか食べられない目的性の高い飲食店の出店が予定されている。今回発表されたのは、ビストロ業態を展開する遠藤利三郎商店初の本格フルコースフレンチ「Restaurant La Reléve（レストラン　ラ・ルレヴ）」。エスニック業態で絶大な人気を誇るアジアンビストロDaiの新業態「Nouvelle Ethnique Atha（ヌーベルエスニック　アタ）」。ギネスブックに認定されているベルギービールの聖地「Délirium Café EBISU The Roast（デリリウムカフェ　エビス　ザ・ロースト）」。秋田の蔵元に限定し、直接仕入れた純米酒が楽しめる「秋田純米酒処 秋田比内地鶏生産責任者の店 本家あべや」。予約のとれない恵比寿西口の肉ビストロ「CARNESIO east（カルネジーオ　イースト）」。連日渋谷で行列ができる創業11年の串焼きが本店を移転「串焼きもんじろう」。薪火料理とバスク文化を融合した「FRAGANTE HUMO　(フラガンテ　ウーモ)」自社流通で仕入れた新鮮な魚介類をふんだんに使った料理を出す「TRATTORIA VIVACE 恵比寿（トラットリア　ヴィヴァーチェ　エビス）」の8店舗だ。