グロブリッジ（東京都港区赤坂、代表取締役 大塚誠氏）は、9月16日に日本酒居酒屋「おいで升。（おいでませ）」を田町駅前にオープンさせた。全国の日本酒と、生のような食感を楽しめる低温調理で火入れした「レバ刺し」をメインに打ち出す。
日本酒は常時30種類以上を揃える。店主の「日本酒の素晴らしさを気軽に味わってほしい」との想いから、オープンから１ヶ月の期間限定で、時間無制限2500円で飲み放題のプランも用意する。
レバ刺しは、低温調理により限りなく生に近い食感に仕上げられており、オリジナル配合のスパイスと特製ネギだれを合わせる。ほかにも同調理法を用いて「タン刺し」、「ハツ刺し」も提供する。
同社は、2008年に創業してから国内68店舗（うちFC3店舗）、 海外4店舗を展開。経営理念に「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、急成長を遂げてきた。■住所：東京都港区芝5-22-8 1・2F、■電話：03-6435-0699（詳細はこちら）