2月9日、渋谷カフェブームの火付け役「宇田川カフェ」系列を手がけるLD&K（代表 大谷秀政氏）が全国21店舗目、クラウドファンディングにてオープンした会員制穴熊すきやき専門店「むじなや」に続くジビエ専門店2号店となる産地直送ジビエ焼肉専門店「焼山」を中目黒にオープンした。店名の「焼山」とは、”山の幸”を焼いていただく店という意味。自社工場より配送される産地直送ジビエ肉を提供し、シンプルにパクチー、クレソン、セリ、三つ葉などの香味野菜と共に七輪の炭火で焼いて楽しませる。提供されるジビエ肉は、鹿（シカ）・猪（イノシシ）・兎（ウサギ）・馬（ウマ）・山鳩（ヤマバト）・鴨(カモ)・雉(キジ)・山鳥（ヤマドリ）・鴉(カラス)・鵯(ヒヨドリ)・鶉(ウズラ)・狸（タヌキ）・ハクビシン・アライグマ・駝鳥（ダチョウ）など、その時期特に美味しい食材を予定。さらに、同社は2016年3月に大分市内にジビエ専門店もオープン予定。春には大分県湯布院にて自社工場「九州狩猟肉加工センター」の本格開業も計画している。■住所：東京都目黒区上目黒2-44-24 2F、■TEL：03-6412-7417（詳細はこちら）