ベイシックス初の新宿出店＆独立支援。「ジョウモン 新宿店」がオープン。同社に勤めて16年“ミツ”の奮闘。古巣の支援を受け、都心の一等地でオーナーデビュー

目下の目標は月商1000万円

オープンから1ヶ月余り。ビル7階という空中階にもかかわらず、予約なしの振り客が来店することもあり、それは「ジョウモン」のブランド力ゆえだという。現在の月商は700万円に届かない程度だが、目下は1000万円を目指している。新宿の老若男女に加え、インバウンドもターゲットにしている。

この挑戦は小濱氏個人のものだけではない。ベイシックスにとっても初の業務委託による独立支援が成功するかどうかの試金石だ。柳沢氏は、この取り組みが若手スタッフの新たなキャリアパスになることを期待している。「うちは家族がいるスタッフも多い。ミツを成功させて、こんなふうに独立して稼いでいけるというのを示していけたら」と柳沢氏。小濱氏は「ベイシックス、ジョウモンの名に恥じない店にしていきたい」と意気込む。

オープン間もない現在は柳沢氏やベイシックスのスタッフもヘルプとして現場に立ち、サポートを続けている。ときに柳沢氏から小濱氏に対し厳しい指導もあるというが、その裏には16年間ともに働いてきた仲間への大きな期待が滲む。船大工から居酒屋のオーナーへ。小濱充弘氏の新たな航海は、まだ始まったばかりだ。

写真中央が小濱充弘氏、向かって右がベイシックス代表の柳沢和哉氏、左がオーストラリア・シドニーの「ごりょんさん」店長

（取材＝大関まなみ）

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