ベイシックス初の新宿出店＆独立支援。「ジョウモン 新宿店」がオープン。同社に勤めて16年“ミツ”の奮闘。古巣の支援を受け、都心の一等地でオーナーデビュー

ベースは「ジョウモン」、系列店の名物メニューも散りばめる

メニューは、既存の「ジョウモン」をベースに構成される。看板メニューの「野菜巻き串」を中心に、多彩な串焼きや一品料理が揃う。串は名物の「レタス巻き」（600円）を筆頭に30品以上。「おまかせ！！野菜巻き５串盛り」（1800円）も用意する。

ほか、一部「ジョウモン」以外のベイシックス各店の「いいとこ取り」なラインナップも用意しているのが特徴だ。多くの店舗で出している「胡麻カンパチ」（1280円）や、「ミートマン」の人気メニュー「牛タンのネギ塩ユッケ」（1680円）などがそうだ。さらに、新宿店では串の「和牛のすきやき」（1200円）や「和牛サガリ」（1250円）など和牛メニューも導入しているのもポイントだ。

ドリンクメニューは、生ビール「サントリー香るエール」（720円）や「角ハイボール」（600円）など定番に加え、小濱氏の愛称を冠した「ミツボール」（600円）は酒粕焼酎をソーダアップした1杯で同店ならではの品。その他、フルーツサワーやお茶割り、焼酎、升にこぼすスパークリングワインなど幅広く揃える。

客単価は5500円から6000円と、他の「ジョウモン」よりやや高めに推移している。「他の店舗よりお酒が出ますね。居心地がよくて、杯が進むのかもしれません」と小濱氏。

「ジョウモン」ではおなじみ、木箱にその日の野菜巻き串を詰めて客席でプレゼンテーションする

「ミートマン」の人気メニュー「牛タンのネギ塩ユッケ」は低温調理したタンをネギダレで

店舗データ