渋谷に「タコストリート」がオープン！豚一頭分の旨味を詰め込んだカルニタス1本で勝負するタコスと陽気な接客で、“〆のタコス”文化を切り拓く

“〆のタコス”の文化をつくっていく

客単価は1500〜2500円。数軒目として立ち寄り、タコスを楽しんでいく来店客が多いという。

店を構えてみて感じるのは、「ありがたい」という率直な思い。加藤氏は「間借り営業とは異なり、日々の暮らしの中に店が溶け込んでいく必要があることを実感した。より“ふらっと立ち寄れる店”を目指していきたい」と話す。常連客も少しずつ増え、営業は徐々に安定。仕込み量も「余らせたくない」から「足りるだろうか」と考えるほどに変化してきた。

今後の目標は、セントラルキッチンの設置。仕込み場所を分けることで、より良い立地での小規模展出店も視野に入れる。「将来的には、地元の岡山・倉敷やメキシコ支店にも挑戦したいですね」とほほ笑む。

さらに、24時間営業にも意欲を見せており、現在は12時から翌朝4時までの営業体制を少しずつ形にしている最中。クラブが多いエリアという立地もあり、深夜帯にはクラブ帰りの客がタコスを手にするような、海外のストリートフード文化に近い光景をつくりたい考えだ。「“〆のラーメン”ではなく、“〆のタコス”が似合う通りを、この街に根づかせたい」と語る。

Social Surfers代表の鈴木勝己氏（左）と加藤健氏（右）。当初は「ケンタコ」を店名にする予定だったが、店のキャッチフレーズにしていた「タコストリート」を常連客がGoogleマップに登録してしまい、そのまま定着。“ストリート”への思いも“タコス”も含まれた名前だったため、正式に採用した。「これも流れかな」と笑い、思わぬハプニングも楽しんでいるようだった

（取材＝吉田真琴）

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