渋谷に「タコストリート」がオープン！豚一頭分の旨味を詰め込んだカルニタス1本で勝負するタコスと陽気な接客で、“〆のタコス”文化を切り拓く

本物の味に出会って、涙が出た

渋谷駅と神泉駅のちょうど中間。道玄坂から一本入った路地に、個性的な店がひしめく“渋谷の裏顔”的な大人の飲み歩きエリアがある。そんな一角に、タコス専門店「タコストリート」がオープンした。

オーナーは、渋谷で「Conquistar（コンキスター）」など複数の飲食店を運営するSocial Surfers代表の鈴木勝己氏。店づくりを担うのが、岡山出身の加藤健氏だ。加藤氏は学生時代から料理に親しみ、営業代理店での会社員経験を経て飲食の道へ。きっかけは、会社員時代の先輩から「沖縄のタコライスを東京で食べたい」と頼まれたこと。「そんなわがままを叶えたい」とタコライス作りに奔走する日々が始まった。試作を重ねる中で本場の味を学ぶべく沖縄を訪れた加藤氏は、タコスの老舗店「メキシコ」で初めて本格的なタコスを口にし、その味に衝撃を受けたという。以降、タコライスからタコスへと軸足を移していく。

2020年に上京し、引き続きタコスを追求。一時はブリトーやビーガンタコスなど幅広いアイテムに挑戦し、ホームパーティーでふるまったり、ポップアップで販売したりしていたが、2022年にカルニタス1本に絞るようになる。その転機となったのが、原宿「TACOS 3hermanos（タコス トレス エルマノス）」でカルニタスを食べた瞬間だ。それまで作ってきたものとの圧倒的な違いに衝撃を受けた。「その日を境に、粉やラードを一から見直し、本格的なカルニタス作りに取り組むようになりました」。

2023年3月からは、間借り営業を開始。江戸川橋の「水道ギャラリー」や渋谷の立飲み居酒屋「嚔（アチュー）」など、「ケンタコ」名義で都内各地で出店を重ね、自慢のカルニタスをはさんだタコスを提供する。もともとは「手に職をつけたい」という思いから始めた料理だったが、自分が提供したタコスが「美味しい」と言われる度に、料理が自分のものになっていく実感が芽生え、独立への思いが強まっていく。

2024年11月には、約3週間メキシコに滞在。現地のタコスを自分の目と舌で確かめたい思いから、複数のタコス専門店を巡った。中でも心を打たれたのは、「地域で根を張る店の強さ」だった。「どこで店を構えても支持されるだろうと感じましたし、その土地で真摯に働く人たちの姿に胸を打たれました。食べ終えたあと、涙が出るほど感動したんです」。その体験を通じて、「自分も地域に根差して、人をもてなし、感動を届ける店を持ちたい」という思いが明確になった。

帰国後、間借り営業時に出会い、加藤氏のカルニタスの味にほれ込んだ鈴木氏から「ちょうどいい場所が空いた」と連絡を受ける。渋谷と神泉の中間に位置する、約4坪の路面店だ。タコス＝ストリートフードという考えから、路面店に強い思いがあったこと、さらに、前店舗も地域で長く愛された店だったことも後押しとなり、開店を決意する。

渋谷マークシティの奥、道玄坂から国道246号線方面へ向かう路地に立地。ガラス張りのファサード越しに店内の様子が見え、通りがかりでもふらっと立ち寄れる、ストリートフードらしい開放感が漂う外観だ

約4坪、最大10人が入れるコンパクトな店内。白タイルで統一されたシンプルな空間に、木製カウンターが温もりを添える。奥には調理場がのぞき、タコスが仕上がっていく様子が自然と目に入る。扉を開けた瞬間、豚肉を煮込む香りが立ちのぼり、食欲を刺激する

店舗データ