坪月商80万円の高円寺「あんぽんたん」の新店、「ちびぽんたん」が至近にオープン！楽出身オーナーが手がける、ちょうどいいつまみと価格感が魅力の立飲み

偶然をチャンスに！「あんぽんたん」とはひと味違う立飲みに挑戦

今回の出店も、きっかけは偶然だった。 「あんぽんたん」から徒歩30秒のところに構えていた事務所で雨漏りが発生。梶田氏はトラブルにも穏やかに対応していたところ、大家から感謝の思いもこめて、その大家が持っていた事務所向かいの物件を破格の条件で紹介されることとなった。 それが、2階建て、1フロア7坪の「ちびぽんたん」の物件である。梶田氏はこう話す。

「家賃がかなり安いので、確実に利益を出せる。『あんぽんたん』から徒歩1分ほどの距離にあるので、取りこぼしをキャッチできるし、連携しながら盛り上げていけると思ったんです。 また、『あんぽんたん』の活気ある営業スタイルとは趣向を変えて、大人向けの立飲みをつくることで、チームに新しい風を取り込みたいという思いもありました。箱が大きすぎず、お客様との距離が近いので、修業の場としても活用できると考えています」。

もともと食堂だった物件で、店内は7坪、15～20人を収容可能。キッチン前のカウンターが壁沿いにL字に伸び、中央には長方形のテーブルを配置している。キッチンを含め内装は、楽時代の後輩の店舗も手がけたというFULL CREATEの清水充氏が担当。木造の造作を活かしながら、階段下の三角形部分に清流をイメージした模様をあしらい、窓枠を棚として活用するなど、ユニークな工夫が光る空間に仕上がっている

店舗データ