焼鳥39円、FCで全国30店超に急拡大「やきとりさんきゅう」の新業態が登場。「牛たん酒場たんと」が亀戸に開業。牛たん焼きが4切れ390円～、バイトのみで運営可能

ハイボール、レモンサワーはいつでも何杯でも190円！

「僕が得意とするのが『とりあえずここでいっか』の業態。『やきとりさんきゅう』もそうですが、目的来店よりも、店を探して街を歩く中でふらっと入れる店を目指しました」と阿久津氏。

名物は「牛たん」。４枚999円だが、オープンから22時まではサービス価格の4枚390円だ。しっかり原価をかけた目玉商品のひとつで、ほか、Ａ４ランク和牛のロースやカルビなどは4枚780円～。品質に対してリーズナブルに提供しているが、肉はカット・味付け済みのものを納品し、店舗ではガス台で焼くのみ。アルバイトでも調理が可能だ。

醤油ベースの「特製もつ煮込み」（480円）や、「和牛ミックス炒め」（780円）もおすすめの品だ。それ以外には居酒屋らしいクイックメニューや揚げ物、〆のごはんものや麺、デザートまで。これらで原価のバランスを取りつつ、調理はすべて職人レスで可能。アルバイトのみで運営可能なオペレーションを構築している。

ドリンクの目玉は「ジムビームハイボール」と「こだわり酒場のレモンサワー」で、時間帯問わず何杯飲んでも1杯190円。これを集客のフックとしつつ、それ以外には生ビール「ザ・プレミアム・モルツ 香るエール」（480円）から瓶ビール（各種中瓶680円）、各種ハイボール、サワー、焼酎、日本酒など、おおよそ1杯380～480円の価格帯で幅広く揃う。

シンプルな「名物牛たん」。4切れ999円だが、22時までサービス価格390円で提供。一人客向けに2切れ250円も用意する

最近オンメニューしたばかりの「亀戸式タンタン牛たん」と「ネギ塩牛たん」の盛り合わせ。牛たんのバリエーションは今後も増やす予定

「ジムビームハイボール」と「こだわり酒場のレモンサワー」は破格の190円。これを目当てに来店するお客も多い

店舗データ