学芸大学に「たるたる」が開業。長崎出身27歳料理人が“居酒屋の楽しさ”を知った下馬「しとらす」をリスペクトし独立。洋も和も「ごちゃまぜ」で好きなもの楽しんで

地元長崎で料理の腕を磨き、幼馴染の誘いで東京へ

学芸大学駅から徒歩5分少々、駅前の喧騒が落ち着いた閑静なエリアに佇む「たるたる」。店主は長崎出身、現在27歳の中村真人氏だ。同い年の幼馴染とともに切り盛りする。2人は同じ長崎出身で幼少期からの仲。中村氏は「僕は人見知りなので知っている人と働くのが心強いなと思って…」と笑う。

中村氏は高校卒業後、料理人を志し長崎市内のホテルに就職。主に宴会場の調理場で働き、その後も地元のレストランなどで経験を積んでいた。2022年に長崎から上京するが、そのきっかけになったのが現在店を一緒に切り盛りする幼馴染だ。東京で俳優やモデルの仕事をする傍ら居酒屋でアルバイトをしており、その店で料理のできるスタッフを探していた際、中村氏に声をかけたという。それが下馬の「しとらす」。駅からは離れた場所にありながらも地元の人で賑わう、知る人ぞ知る店だ。

「飽き性で、ホテルやレストランなどいろいろなところで働いてきましたが居酒屋も経験したいと思っていた」とその誘いに乗り、上京し同店へ。そこで居酒屋の楽しさを知ったという。「僕はホテルの調理場から仕事をスタートだったので居酒屋は新鮮でした。これまで調理場にこもりきりになる職場も多かったですが、『しとらす』ではお客さんと近い距離で料理をつくり、そのまま自分で出す。この経験が強く印象に残りました。『しとらす』は長崎にはない感じの店だけど、都会の気取ったところはなく、なんだか落ち着いた雰囲気もいいなと思いました」。

3年ほど同店で働いたころ、縁とタイミングが重なりこの学芸大学の物件で店をやることになった。「しとらす」で知った“居酒屋の楽しさ”を自分でもつくりたいと自身も居酒屋を開業。その際、幼馴染も参画した。

学芸大学駅からやや歩いた閑静な場所に灯る提灯が目印。「しとらす」を彷彿とさせるロケーションだ

店内はオープンキッチンを囲むL字カウンター。前テナントの小料理屋からほとんど造作は加えずにオープン。昔からあったような居心地の良さがある

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