南新宿に「OKEI TAPROOM（オケタプ）」がオープン。新橋でビストロを展開するokeyの自家醸造ビールが1杯650円～、シェフ謹製「やみつき中華」にコンセプトリニューアル

通いたくなる、ビールをハブにしたコミュニティを目指す

「リニューアル後、コンセプトがお客様に伝わりやすくなった」と藤田氏。「今までは『何の店ですか？』『何が推しなんですか？』と聞かれることも多かった。『クラフトビールとやみつき中華です』と言うと、反応がよくなりましたね」と笑顔を見せる。

遠方からクラフトビール好きが遠方から訪れることも多いというが、より地元の常連を増やしていきたいと藤田氏は意気込む。「僕は自分の知らないところで何か面白いことが起きていたら嫌だなと思っちゃうんです。この店を“何か面白いことが起こっていそうな場所”にして、ついつい通っちゃう店にしていきたい。通ってくれることで知らない人同士がビールをきっかけにつながるコミュニティに慣れたら嬉しい」とも話す。

写真右からokey代表の片寄雄啓氏、シェフの高田一弥氏、スタッフの仁藤早紀氏、店長の藤田圭太氏

（取材＝大関　まなみ）

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