人形町に「ラムラムラム」がオープン。創業70年「元祖紙やきホルモサ」が大胆リニューアル！ベジナッツスープで煮込む唯一無二のラム料理を新しいスタイルで提案

美味しいだけでなくヘルシー。「紙やき」の魅力を伝えたい

「『紙やき』はスープを飲み干しても350カロリーととてもヘルシー。野菜やフルーツ、ナッツ、スパイスなど様々な素材の味が合わさり複雑でコク深い味わいは唯一無二のものだと自負しています。これを機にこの味を多くの人に知ってほしいし、そのポテンシャルは十分にあると思います」と坂田氏は意気込む。

三代目の坂田誠一郎氏。初代の言葉「気抜さに心が入って卓抜です」を胸に「紙やき」の美味しさを伝える！

（取材＝大関　まなみ）

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