月島に「タイ食堂バンガオ」がオープン。中華×ワインブームの先駆けとなった「Hugan（フガン）」の新店舗はタイ料理と自然派ワインをカジュアルに楽しむアジアン食堂

好きなワインと創作中華で独自の世界を築く

もんじゃ焼きで有名な月島は、大通りから一歩入ると昔ながらの長屋が軒を連ねる路地裏が迷路のように続いている。そんな路地裏の一角にオープンしたのが「タイ食堂バンガオ」だ。

「月島は長屋が多いんです。今は再開発で無くなりつつありますが、２店舗目をやるなら長屋の古民家でやりたいとずっと思っていました」と語るのは、中華×ワインで人気を博している「Hugan（フガン）」オーナーの鶴岡久也氏。現在35歳になる鶴岡氏の飲食業界でのキャリアは、アルバイトで入ったグローバルダイニング運営の「モンスーンカフェ 麻布十番店」（現在は閉店）から始まる。接客業務を担っていたが、やがて料理に関心を持つようになった鶴岡氏は、グローバルダイニング出身でもあるBigBelly代表大林芳彰氏が運営する、池袋の「アガリコオリエンタルビストロ」に入店。5年間、「アガリコ」でみっちり調理や店舗運営などについて学んだ後、独立して2017年に「Hugan」をオープンした。

以前からワインが好きだったという鶴岡氏が目指したのは、アジアン料理とワインの組み合わせを楽しむ店。現在、中華料理とワインをメインにした店が続々と登場しているが、当時、中華×ワインをコンセプトとした店は珍しく、まさに先駆け的な存在と言えるだろう。旬の食材にこだわった創作中華とワインとの絶妙な組み合わせは、オープン当初から注目を集め、着実にファンを増やして繁盛店となった。オープンしてから7年経ち、経営も安定してきたことから2店舗目を画策。大林氏のアドバイスを受けながら、「タイ食堂バンガオ」のオープンとなった。

月島駅から徒歩2分。路地裏に灯る看板の明かりについつい誘われて足を運んでしまいそうだ

店舗データ