表参道、関内で「O’denbar うまみ」を展開するWASが、代官山に3店舗目を出店。海外進出も視野に入れた圧巻のブランディングで、勢いはさらに加速する！

企業家輩出の理念に感銘を受け、新卒でグロブリッジに入社。海外勤務も経験

まるでリゾートホテルの如き個性的なマンションの1階に、「おでん」ののぼり。誘われるように「O’denbar うまみ 代官山」へ足を踏み入れると、出汁の芳香が鼻腔を抜ける。「国産天然の昆布と鰹節で、毎朝引いています。大真面目に、うま味成分の分析なんかもしているんですよ」と、オーナーの宇野優司氏。大学時代に栄養学を専攻して得た知識を商品力の向上に活かしている。

宇野氏は2014年、グロブリッジ（東京都港区、代表取締役社長：大塚 誠氏）に新卒入社。当時から独立をビジョンとして描いていた宇野氏は、世界一の企業を目指し、企業家の輩出を後押しする大塚氏の想いに感銘を受けた。入社後は横浜市の関内で居酒屋店長を1年間経験。その後、横浜のバルで2年間勤務したのち、オーストラリアの店舗へ異動。当時、オーストラリアには3つの直営店舗があったが、宇野氏はわずか1年の滞在の中で統括マネージャーまで勤めることとなった。「オーストラリアの人たちは朗らかで前向きな人たちが多く、最高でした」と、宇野氏。日本へ帰国してからはグロブリッジにて、オーストラリアでブレイクした日本食カレーを日本のマーケットへ打ち出す事業に取り組んだ。居酒屋の昼の時間帯など、営業していない時間も物件を有効活用すべきと「間借り」として営業できるカレーのブランドを飲食店に対し提案。宇野氏は「今でこそ間借り営業はメジャーになりましたが、当時2018年頃、こういったビジネスモデルを行う飲食企業はほとんどありませんでした。そういった大塚社長の視点もすごく勉強になりましたね」と、振り返る。そして2019年、宇野氏は約5年勤めたグロブリッジを退職した。

代官山駅から徒歩約3分。個性的な店舗がひしめき合う代官山エスペランサ通りで、ひと際「おでん」の文字が存在感を発している

店舗データ