飲食店・レストランの“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」

ヘッドライン

「D.U.M.B.O(ダンボ)」が横浜で表現する
自由な発想のブルックリン・グリル・スタイル

店内からは、すぐ目の前で「コスモクロック21」を見ることができる
壁面にはポップに店名が記されており、ブルックリンの倉庫をイメージさせる造りとなっている
同店の人気メニューの一つ「ローストチキン グリルコンボ」(ハーフ300g 1,500円/フル600g 3,000円)
気兼ねなく夜景が楽しめるように「女子会コース」や「D.U.M.B.Oコース」、「肉・肉・肉コース」なども用意
「D.U.M.B.O(ダンボ)」の店長・堀川美雄士氏

東急東横線と東京メトロ副都心線が相互直通運転を開始した後、さらに乗降客数を増やしている「みなとみらい駅」。現在、人口の流入が続く横浜市の中でも、最も活気があるエリアであり、新たな複合商業施設やホテル、マンションなどの建設も進む。そんな「みなとみらい」駅直結のクイーンズスクエア横浜[アット!]2ndの5階に、11月1日オープンしたのが「D.U.M.B.O(ダンボ)」だ。運営するのは、豊田産業 外食事業本部(愛知県名古屋市、専務取締役 豊田偉久氏)で、同ブランドの展開は2店舗目となる。

同店は「BROOKLYN GRILL STYLE」をコンセプトに掲げているが、一号店目とは趣が違う。名古屋駅から徒歩5分の場所にある「D.U.M.B.O」は、大型の南欧風バルがコンセプトであるという。その理由は、同店の店名に隠されている。そもそもダンボとは「Down Under the Manhattan Bridge Overpass(マンハッタン橋高架道路下)」の頭文字から付けられていて、ニューヨークのマンハッタン橋とブルックリン橋に挟まれた街区を指す。自由な発想を重んじるエリアで、新進気鋭のクリエーターが集まる街として知られており、トレンドの発信地でもある。こうしたクリエイティブな雰囲気に感銘を受けて、「D.U.M.B.O」という店名は付けられたそうだ。店長の堀川美雄士氏は「当ブランドは、ブルックリンのDNAを引き継いで、それぞれのエリアに合う店舗を自由な発想で開発しています。今回は、横浜という感度の高い方が集まるエリアということを考慮して、夜景を眺めながら豪快な料理を食べられるスタイルとしました。お客様にも自由気ままに料理を味わって、自分流の楽しみ方をしてもらいたいですね」と話す。

また、同店の売りの一つになっているのが、横浜みなとみらい21の景色だ。大観覧車「コスモクロック21」はもちろん、日本丸メモリアルパークや横浜ベイブリッジ、横浜港などのロケーションが、全席から楽しめる。夜になるとドラマティックな空間に様変わりするため、夜景を目的に来店する女性客も多い。

同店の看板メニューは、肉と野菜のグリルコンボである。柔らかい歯ごたえの牛サーロインと8種類のグリル野菜が乗った「牛サーロイン グリルコンボ」(ハーフ225g 4,500円/1ポンド450g 5,700円)、「牛赤身肉(いちぼ)グリルコンボ」(ハーフ225g 1,980円/1ポンド450g 3,800円)などが並ぶ。グリルコンボでは、ボリュームのある肉に目が引かれるが、それだけがメインではない。実は野菜にも並々ならぬこだわりが詰め込まれており、安納芋とあやめ雪蕉、加賀れんこん、栗マロンかぼちゃ、オータムポエム、ポットベラマッシュルーム、甘玉ちゃん、五寸人参と、どれも国産の最上級の食材を取り揃えているのだ。グリルされることで、甘みと旨みが凝縮した野菜は、素材そのもののおいしさを味わうことができるとあって、高い人気を集めている。季節によって内容が変わるので、何度足を運んでも楽しむことができるだろう。

ドリンクで人気を集めているのが、同店オリジナルのスペシャルカクテルで、「DUMBOレッドアイ」(680円)と「エンジェル ナッツ」(700円)、「マンゴー モヒート」(750円)、「フルーツ ダージリンクーラー」(750円)、「レモネード サングリア」(750円)と5種類が並ぶ。どれも思わずSNSなどでシェアしたくなるドリンクのため、大きな話題を集めている。この他にも、「ギネス エクストラスタウト」(小瓶750円)や「ブルックリンラガー」(小瓶880円)といった、同店のコンセプトに相応しいアルコール類も揃う。

今後のビジョンについて、堀川氏は「もっと多くの人に来店していただけるように、今後もメニューやオペレーションなどに進化を重ねていくつもりです。まずは横浜の土地に根付くことを目指して、営業をしていきたいと考えています」と語る。さらに開発が進み、ますます多くの人が集まるようになるであろう「みなとみらい」。その勢いの一役を同店が担うことは間違いない。

(取材=三輪 大輔)

店舗データ

店名 D.U.M.B.O(ダンボ)
住所 神奈川県横浜市西区みなとみらい2‐3 クイーンズスクエア横浜[アット!]2nd 5階

 >> GoogleMapで見る

アクセス みなとみらい線「みなとみらい」駅直結
JR各線・市営地下鉄「桜木町」駅から徒歩8分
電話 045-228-5037
営業時間 ランチ 11:00~15:00
ディナー 月~木・日・祝17:00~23:00
金・土・祝前日 17:00~23:00
定休日 施設休館日に準ずる
坪数客数 77.19坪・104席
客単価 4000円
運営会社 豊田産業株式会社
関連リンク 豊田産業(HP)
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

ヘッドライン一覧トップへ


飲食施設の分煙環境整備補助金の取り組み
Copyright © 2014 FOOD STADIUM INC. All Rights Reserved.