【フースタ関西 連動企画 vol.5】「餃子のかっちゃん」など創業4年で60店舗超の急成長で業界を沸かす30歳、double代表・松井勝也氏に聞く20代スタッフのやる気の引き出し方とは？

「餃子のかっちゃん」を200店舗規模に。飲食に必要なの人としての魅力

松井氏：7年後を目途に主力業態の「餃子のかっちゃん」を200店舗規模にしていきたい。店舗数を追うのはリスクも高いけど、やっぱりおもしろい。先ほども話したようにスタッフの成長を促すためには出店が必要です。飲食業はアルバイトも多いので、若くしてリーダーになれる仕事だと思います。だからこそ人としての魅力がないといけない。この成長を促していける会社でありたいし、それができないなら会社をやる意味はないと思っています。

（取材＝大関　まなみ）