代官山「茶割」が「.Pink（ドットピンク）」に業態変更してオープン。ピンク色のドリンクとフードの専門店、ロゼワイン×馬肉の意外なペアリングを提案

サンメレ（東京都杉並区、代表取締役：多治見智高氏）は、9月2日、代官山に「.Pink（ドットピンク）」をオープンする。同社が運営していたお茶割り専門店「茶割」だった場所を業態変更しての出店。「ピンク色のドリンクとフード」をテーマに、ロゼワインと馬肉を中心としたピンク色にちなんだ品を提供する。

ロゼワインは、グラスで常時10品（700円～）を用意。それ以外のドリンクにはハイビスカスでピンクに色付けした「ピンクハイボール」(700円)、「ピンクトニック」（500円）なども。

フードは、馬肉の別称が「桜肉」であることから、“桜色＝ピンク色”の発想でラインナップ。馬肉卸の「馬肉の馬力屋」から仕入れる馬肉を提供し、馬肉とロゼワインという意外なペアリングを提案する。一度も冷凍せず鮮度抜群で届けられる「会津産生馬肉特上モモ会津名物の辛味噌を使ったソース」（2500円）や、まるで牛レバーのような食感が楽しめる「レバーのカルパッチョごま油のネギまみれ」（2000円）などの馬肉カルパッチョがイチオシ。それ以外にもスモークした馬のタンにキュウリを合わせた「スモーク馬タンキュー」（1000円）、「馬ミートソースのパスタ」（1500円）といった馬肉を使ったメニューが豊富に揃う。馬肉以外にも、ビーツやガリ、トマト、ラズベリー、スイカなどを駆使し、ピンク色の見た目を表現したメニューを揃えている。

「茶割」は緊急事態宣言下で休業していたが、8月末から「.Pink」のお試しプレオープンをひっそりと行い、お客の反応がよかったことから9月２日にグランドオープンが決まった。客単価は7000円。■住所：東京都渋谷区恵比寿西2-21-15代官山ポケットパーク102　■.Pink（Instagram）