「カクテルワークス」などバー展開するオーチャードナイト（東京都千代田区、代表：宮澤英治氏）は、6月11日、ノルウェーのオーダーメイドレインコート等を販売するショップ「NORWGIAN RAIN / T-MICHAEL TOKYO」内の２階に、モクテルサロン「サロン･ド･エム」をオープンする。もともと同社がクラフトジン専門サロンを運営する場所だったが、緊急事態宣言下において酒類提供ができなくなったことで、ノンアルコールに特化するモクテルサロンとしてリニューアル。同社は既に日本橋でもモクテルと低アルコールの専門店「ローノンバー」を去年の３月にオープンしている。今回の「サロン･ド･エム」では、「日本とノルウェーをモクテルで繋ぐ」をコンセプトに、モクテルのコース仕立てやノンアルコール商品の物販も併せて用意。ショップ目的のお客だけでなく、サロンだけの利用も随時受けていく。モクテルのメニューは「ノンアルコールジン×トニック」（1300円）、「リンゴンベリー×アクアファバ 」（1400円）、「エスプレッソ×ノルウェーチーズ」（1400円）など。■住所：東京都千代田区神田須田町1-12-6 2F　■詳しくはこちら