レインズインターナショナル/CWカンパニー（神奈川県横浜市、代表取締役：髙橋尚也氏）は、8月、「蕎麦処 三間堂」を2店舗オープンする。8月20日に新宿エルタワービル、8月25日に赤坂にそれぞれ開業。コロナ禍による昨今の消費者の店選びの変化に合わせ、食事需要の取り組みを強化した業態だ。時間やシーンに合わせて３種類のそばを用意。歯切れが良く、引き締まった硬さのある『藪そば』である「昼そば」、独特の灰色で、夜の食事として、コシの強い平打ち太そばの「夜そば」、国産石臼挽きのそば粉を４割使用し、細めでのど越し軽く、お酒を嗜んだ後に最適な「〆そば」を用意。その他、ドリンクは地酒や焼酎などを揃える。■詳しくはこちら