（画像はNYの「sushi AMANE」。すしの名店「鮨 さいとう」で握りを許された職人、宇井野詩音氏が握るおまかせコースを提供する）

 

「日本のファンをつくる」というミッションのもと、「鳥幸」や「ぬる燗佐藤」などを展開する東京レストランツファクトリー（東京都目黒区、代表取締役：渡邉 仁氏）。国内外で58店舗の飲食店を展開するが、うちアメリカ・ニューヨークで展開する3店舗すべてが「Michelin Guide New York 2020（ミシュランガイド ニューヨーク2020）」に掲載される快挙を達成した。

 

同社がニューヨークで運営するのは、すしの「sushi AMANE」、和食の「MIFUNE New York」、焼鳥の「鳥幸 New York」。2019年10月に発表された「ミシュランガイド ニューヨーク2020」では、「sushi AMANE」が一つ星を獲得、「MIFUNE New York」と「鳥幸 New York」はミシュランプレートを獲得した。とくに「sushi AMANE」は、2017年、オープンからわずか3ヶ月で一つ星を獲得。これはミシュラン史上最速の記録となり、それ以来、3年連続で一つ星を獲得し続けている。

同一企業の異なる業態の店舗が同時に掲載されることは難しいと言われる「ミシュランガイド ニューヨーク」だが、世界においても確かな和食を提供する同社の品質が評価される結果となった。

 

【店舗詳細】
sushi AMANE
https://www.sushi-amane.com/
所在地：245 East 44th Street,NewYork,NY10017(地下1階)

MIFUNE New York
https://www.mifune-restaurant.com/
所在地：245 East 44th Street,NewYork,NY10017(地下1階)

鳥幸 New York
https://www.toriko-ny.com/
所在地：76 Carmine Street,NewYork,NY10014