subLime Groupのパートナーズダイニング (東京都新宿区、代表取締役社長 中村英樹氏)は、「出汁（だし）」を中心とした和食店 「出汁しゃぶ おばんざい おかか新宿」を12月11日、新宿・歌舞伎町にオープンさせた。鰹節からとった出汁でいただく「出汁しゃぶ」と「30種類のおばんざい」が柱の新業態だ。
鰹節は、創業300年を超える老舗「にんべん」のものを使用し、0.01mmの薄さに削り出汁をとり「おかか名物！出汁しゃぶ」（１人前1980円）として提供する。九条ネギや人参、ささがきごぼうなどの数種類の野菜と肉を、削りたての鰹節でとった出汁でしゃぶしゃぶにする。野菜はおかわり自由。
同社は、「北の家族」や「監獄レストラン ザ・ロックアップ」を柱に14業態58店舗を展開している。
■住所：東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 新宿スクエアビル8F、■電話：03-5292-5547、■営業時間：17:00～24:00（詳細はこちら）