スターバックスコーヒージャパン（東京都品川区、代表取締役最高経営責任者 水口貴文氏）は、2018年国内初となる店内に焙煎設備を併設したコンセプトストア「スターバックス リザーブ ロースタリー（以下、ロースタリー）」を東京・中目黒にオープンすると発表した。
2014年、創業の地である米・シアトルでロースタリー1号店をオープンさせ、スターバックス史上最も成功した出店の一つと言われており、今後世界各地に展開していく計画だ。2017年、上海、2018年ニューヨークに続き、東京は世界で4番目のロースタリーとなる。
店舗設計は、世界的な建築家である隈研吾氏とのコラボレーションにより設計され、敷地面積は1200㎡に及ぶ。同店では、世界中から調達した個性的なコーヒーの焙煎と抽出を五感で感じながら、生豆から一杯のコーヒーになるまでを見学することができる。また、イタリア料理で有名なロッコ・プリンチ氏監修の焼きたてパンなども提供する予定でフードメニューも充実させる。（詳細はこちら）