10月29日、地鶏の炭火焼きの居酒屋「塚田農場」、漁場直送の魚が食べられる「四十八漁場」など、企画、生産、加工を一貫する6次産業ビジネスを手がけてきたエー・ピーカンパニー（代表 米山久氏）は、自社鴨農場の鴨を使った飲食店「Na Camo guro」（なかもぐろ）を中目黒に出店する。平成元年より試行錯誤し、独自の飼育法を編み出してきた鴨農家に、同社代表の米山氏が出会い、その志に深く共感したことをきっかけに、鴨の飼育に着手。今後は加工、販売にも注力していくことを決め、まずは自社鴨を使った料理と、それに合わせたワイン、日本酒を提供する同店を開店する運びとなったという。鴨の飼育日数や餌などを変えながら、試作と試食を重ねた結果生み出された新しい鴨料理を提供するだけではなく、今後は販売チャネルを広げ、お客の声を反映させながら、さらなる品質向上を目指していく。■住所：東京都目黒区上目黒1-20-5 エーワンビル2階■TEL：03-5725-3378、■営業時間：18時～24時・無休(詳細はこちら)