9月16日、ワタミの100%子会社で、国内外食事業を展開するワタミフードシステムズ(代表 清水邦晃氏)は、サントリー酒類市場開発本部グルメ開発部と協働で開発した、日本籍船が漁獲した天然鮪を提供する居酒屋の新ブランド「ニッポンまぐろ漁業団」を新橋にオープンした。「美味しい鮪をこの先も提供し続けたい、日本の鮪漁に関わる方々が元気になって欲しい」という想いから、日本籍船が漁獲した天然鮪を中心に扱うブランドを開発。鮪料理に関しては、日本かつお・まぐろ漁業協同組合に所属する漁船と直接取引のある、特定の卸業者様からの購買によって、「どの漁船が獲った、どんな鮪なのか」という履歴が追えるのが特徴。(詳細はこちら)
2015.09.19