都立大学に「しょくたく」がオープン。「hugo」跡地を引き継ぎ、夫婦が紡ぐ心地よい“食卓”のようなワイン酒場。人づてのアナログな口コミで賑わうあたたかな空間

その日の気分や利用シーンで席を選べる、自由な空間

店名は、訪れる客にとっての「食卓」でありたいという思いを込めた。ワインと共に楽しむ料理を提供する「酒場」のスタイルを取る。内装は、「hugo」の温かみのある空間を生かしつつも「その日の気分や利用シーンで席を選べる空間」を意識してリニューアル。一角には一人でも楽しめるカウンター席を新設し、その横には「家のリビングのような」気分になれる特注のオーバル型のテーブルを置いた。窓際のベンチシートは大人数で楽しめる席で、板面をグレーにして落ち着いた雰囲気に仕上げた。京都や和光市のアンティークショップで購入した照明やイス、70年代のアンティークのスピーカーを加え、やわらかな光のランプを下げるなど、二人らしい空間に刷新。「時間を忘れて過ごせる空間」をつくりあげた。

開業前には、間借りでポップアップを幾度となく開催。自分たちの料理やワインの反応を見たり、オペレーションの調整を行ったり、開業に備えた。

居心地のよさからついつい長居をしてしまうお客も多いという

店舗データ