三軒茶屋に「SANCYA GOOD HORUMONZ（サンチャグッドホルモンズ）」が開業。「やきとん＝赤提灯」を覆す、串焼きに限らないホルモンの魅力を発信する高感度酒場

串焼きだけじゃないホルモンの魅力を発信！

同店のキラーコンテンツは、芝浦から仕入れる豚や牛のホルモンだ。激戦区ゆえ三軒茶屋にはやきとんやホルモンを打ち出す競合店は数多く存在する。その中で同店が差別化ポイントとして意識するのは「やきとんの概念を覆す」メニュー構成だ。

「焼鳥はどんどん高級化する一方で、やきとんというと赤提灯の大衆酒場で1本100円台で出されるイメージが根強い。僕はそうじゃないやきとんがあってもいいんじゃないかと考えました。串焼きのみならず、ジャンルや概念にとらわれない自由な発想でつくるホルモン料理や、季節の野菜を取り入れた品を用意し、男性だけでなく女性も親しみやすい酒場に仕上げました」と後藤氏。

店内はカウンター席とテーブル席から成る。

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