新宿御苑前に「ゆんたく酒場 あずま商店」がオープン！サブライムからの業務委託で独立、楽コーポレーションの学びも生かし、八王子で繁盛店を作るオーナーが都心に進出

いよいよ海外を目指して！ 一歩ずつ歩む

ターゲットは30代以上の大人世代。お客の反応は思った以上に良く、集客は順調だ。現在の月商は約500万円だが、600万～700万円を目指したいという。

「来年ぐらいにもう少し広い店を都心でもう１店舗出したいと考えています。その後は都心で3～5店舗ぐらい展開してもいいし、この新宿御苑前エリアでのドミナント展開もいいなと思っています。その先に見据えるのは海外出店です。フィリピンのストリートチルドレンたちをサポートしているNPOと連携して、現地で出店するのもいいと思っています。元々、“人の役に立つこと”がしたくて、飲食業界に入りました。今、本当に居酒屋をやっていることが楽しいんですが、原点を実現していきたいですね」（東氏）と夢に向かって着実に歩んでいる。

中央が代表の東 良亮氏。“ゆんたく”とは沖縄の方言で“おしゃべり”の意味。明るく元気なスタッフと、お酒を飲みながら、楽しく過ごせる空間を作っている

（取材＝小田中 雅子）

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