新宿御苑前に「ゆんたく酒場 あずま商店」がオープン！サブライムからの業務委託で独立、楽コーポレーションの学びも生かし、八王子で繁盛店を作るオーナーが都心に進出

ひと手間ふた手間かけた沖縄・九州創作料理でお客を魅了

料理は、ベースは八王子店と同じ沖縄だが、九州をプラスした和の創作料理になっている。八王子店と重なるメニューも多いが、やや単価を上げているぶん、仕込みや調理にさらに手間暇をかけ、同じメニューでも都心バージョンになっている。例えば、看板メニューの一つ「チキン南蛮」（980円）。ソーキそば用スープに鶏肉を一晩漬け込み、出汁の旨みを肉にじっくり染み込ませている。ソーキそばの出汁は、玉子焼き「沖縄そば出汁」（800円）にも使われている。

もう一つの看板メニューが炭火焼き。「あぐー豚ロースステーキ」（2800円／1800円（小））は、知り合いに紹介してもらった沖縄のブランド豚「あぐー豚」を炭火焼きにしたもの。アツアツをいただけるように桜島溶岩プレートで提供している。そのほか、「海ぶどう」（800円）「島らっきょ」（800円）、「ゴーヤーチャンプルー」（900円）「もずくの天ぷら」（350円）などの沖縄料理の定番や、「コンビーフハッシュ」（750円）「コンビーフとスパムのポテサラ」（680円）といった創作メニューも人気だ。

ドリンクの注目は、都内ではほとんど取り扱いのない「オリオンプレミアム生ビール」（780円）。仕入先に特別にお願いして取り寄せてもらっている。通常のオリオンビール（中瓶）（780円）も置いているため飲み比べることもできる。沖縄定番の泡盛は10種類（600円～）ほどそろえ、ウイスキーも「シーバスリーガル（ミズナラ）」（800円）などをラインナップ。クラフトジンには八王子繫がりで「ハチオウジン」（800円）や東氏の出身地、岡山のクラフトジン（900円）などがある。その他、ワインや日本酒も用意され、全方位的な構成となっている。

宮崎のソウルフード、一番人気の「チキン南蛮」。沖縄に加えて九州料理もテーマにしてメニューの幅を広げている

「ソーキそば」（900円／小650円）。ソーキそばの出汁は、カツオ出汁をしっかり効かせ、ラフテーなどで仕込んだ豚の煮汁と合わせ、二つの旨みを掛け合わせている

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